Frama S.r.l.

Insalata di trippa fredda

Panino con lampredotto

Trippa alla fiorentina

Lampredotto in zimino

Nel 1985 i fratelli Franco e Marco Falli, poco più che ragazzi, costituiscono la Frama s.n.c. e rilevano un’attività svolta in un capannone di recente costruzione sito nella zona industriale del comune di Scandicci, alle porte di Firenze, di lavorazione zampe bovine che estendono con la cottura di stomaci bovini ed altri prodotti quali lingue, musetti, nervetti e guance.

Nel 1990, in occasione dell’acquisto oltre del fondo in cui operavano, anche del piano superiore, iniziano la produzione di prodotti di gastronomia, prima le ulteriori elaborazioni degli stomaci bovini e quindi trippa alla fiorentina e lampredotto cucinato in varie maniere, poi altri piatti tipici della cucina locale, come la “ribollita”, la “pappa al pomodoro”, lo “stracotto di guancia” ed il “peposo”.
Grazie alla ottima qualità dei prodotti ed alle moderne tecnologie di confezionamento, la Frama diventa leader a livello regionale nel suo settore.

Nell’anno 2000 trasformano la s.n.c. in s.r.l.

Ultimi progressi dell’azienda sono: la creazione di dette preparazioni gastronomiche confezionate in vasetti di vetro e sterilizzate in modo che possano essere conservate a temperatura ambiente per lunghi periodi; la realizzazione di un sito e-commerce dove vengono proposti pochi piatti di gastronomia ma, tipici della cultura culinaria di Firenze e di qualità senza uguali.